La Cocina del municipio de Zetaquira
Un viaje visual a las tradiciones culinarias
DOI:
https://doi.org/10.47666/summa.7.2.9Palabras clave:
Fotografía, cocinas tradicionales, Zetaquira, patrimonio culturalResumen
Este trabajo se centra en la exploración de la cocina tradicional del municipio de Zetaquira, Boyacá, a través de la fotografía y la etnografía visual. Su objetivo es visibilizar, por medio de la fotografía, las vivencias y experiencias de las cocineras tradicionales, destacando su papel en la preservación de la cultura y la transmisión de conocimientos. La metodología aplicada es cualitativa, utilizando la etnografía visual como herramienta principal. Se realizaron visitas a cocineras tradicionales de las veredas Guanata y Rusa, donde se recopilaron relatos y se documentaron experiencias a través de imágenes. Los autores relevantes citados incluyen a Bonetto (2016), quien destaca la importancia de la fotografía en la observación etnográfica, Stuart Hall que hace un acercamiento a al proceso de las representaciones y Duarte y Cárdenas (2008) quienes exponen la importancia de la antropología visual. Los resultados emergen en categorías de análisis que incluyen el paisaje y el territorio, la cotidianidad y el entorno, y los roles de las mujeres en la cocina. Estas categorías permiten una lectura más profunda de la cocina tradicional de Zetaquira, revelando la autenticidad e identidad del territorio. En conclusión, el estudio resalta la importancia de la cocina tradicional no solo como un medio de preparación de alimentos, sino como un vehículo para la preservación cultural y el fortalecimiento de la comunidad, contribuyendo al entendimiento del patrimonio cultural desde una perspectiva visual.
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